恭賀新年、走親訪友的日子里，飯局總是最尋常的一吃就是三兩天。過一個(gè)幸福祥和的春節(jié)，健康飲食是關(guān)鍵，衢醫(yī)營(yíng)養(yǎng)膳食中心副主任醫(yī)師高靜帶來春節(jié)飲食篇。

過新年該怎么吃呢？

一、葷素搭配，宜清淡

春節(jié)期間，胡吃海喝后，人們常常感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣。節(jié)期飲食要注意葷素搭配，多吃蔬菜，尤其是深色蔬菜，可解除身體危機(jī)，新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝。

溫馨貼士

以土豆、山藥、紫薯等為主料的菜不能稱之為素菜，應(yīng)算在主食的范疇。尤其是糖尿病患者，食用這幾道菜后，要適量減少常規(guī)主食（米、面）的攝入。

二、做法多樣，重三減

重三減，是指減油、減鹽、減糖。

除了爆炒、水煮、油炸等刺激性的做法，也要選擇一些蒸、煮、燉、燴菜，不僅低卡路里，而且也適合老人和兒童。同時(shí)，生熟要分開，隔夜菜要徹底加熱。

三、飲食節(jié)制，忌“吃撐”

春節(jié)期間，豐盛的菜肴往往使人的食欲旺盛而“吃撐”，造成消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。如消化不良、危及生命的急性胰腺炎等，預(yù)防方法就是自我節(jié)制。

有人習(xí)慣多吃菜、少吃甚至不吃主食，這也是不可取的。主食可少吃，但不能不吃。米飯和面食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。

四、素湯為上，少油膩

肉湯中的脂肪含量會(huì)相對(duì)較高，建議飲用豆腐湯，西紅柿雞蛋湯等清淡素湯，同時(shí)，建議多選用豆?jié){、牛奶等健康飲品，少喝飲料。

五、零食搭配，要適度

親朋好友相聚分外高興，建議適度選擇兩餐間的零食點(diǎn)心，如：花生、瓜子、開心果、核桃仁等堅(jiān)果油脂含量高，貓耳朵、米糕等糕點(diǎn)熱卡含量高，過度使用容易導(dǎo)致腸胃不適。

六、飲酒節(jié)制，忌過量

“小酌怡情，大酌傷身”，過量的酒精會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的損傷，此外，服用抗生素期間（特別是頭孢類和甲硝唑類）避免飲酒，否則可能出現(xiàn)“雙硫侖樣反應(yīng)“，出現(xiàn)面部潮紅、頭痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困難甚至過敏性休克等癥狀。

溫馨貼士

1、忌空腹飲酒， 糖尿病患者切勿大量飲酒，尤其在服用了降糖藥后勿飲酒。

2、 敬酒雖好，切勿貪杯。喝開心的酒，敬最真的情誼。建議男性飲酒每天不超過25克酒精，女性不超過15克酒精。