物質(zhì)豐裕的今天為什么學(xué)生還會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良?

      文章來(lái)源:衢州晚報(bào) 作者:徐桂麗 點(diǎn)擊數(shù):6291 更新時(shí)間:2011-05-27

      520全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日,今年的主題是:全面、均衡、適量——培養(yǎng)健康的飲食行為。記者采訪了學(xué)生和家長(zhǎng)后得知,目前中小學(xué)生飲食上還有不少早餐不吃、午餐對(duì)付、晚餐過(guò)剩的問(wèn)題,導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良。學(xué)校和家長(zhǎng)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題?本報(bào)記者昨日走訪了營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的專家,來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他們的建議。

      學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良很普遍

        市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科作為在全市醫(yī)院中較早成立的營(yíng)養(yǎng)科室,一直密切關(guān)注著中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康。

        在各種重要考試前夕,很多家長(zhǎng)會(huì)到我們這里來(lái)咨詢,希望能給學(xué)生補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)。家長(zhǎng)的主觀愿望是好的,但事實(shí)上,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的狀況不容樂(lè)觀。該院營(yíng)養(yǎng)科主任毛春英接觸過(guò)眾多學(xué)生飲食不當(dāng),導(dǎo)致出現(xiàn)各種問(wèn)題的案例。

        我們所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)不良是一個(gè)大的概念,包括營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩兩方面,如偏食導(dǎo)致的膳食結(jié)構(gòu)不合理、能量過(guò)剩導(dǎo)致的肥胖、三餐攝入不均衡等。據(jù)我了解,現(xiàn)在學(xué)生油炸、膨化食物、蛋糕、碳酸飲料等熱量多、無(wú)營(yíng)養(yǎng)的食品吃得多,日均總能量攝入多,維生素及礦物質(zhì)類偏少,同時(shí)運(yùn)動(dòng)又少,這必然導(dǎo)致肥胖者增多。這是一種很典型的營(yíng)養(yǎng)不良。

        毛春英告訴記者,前幾天,她剛接觸到一個(gè)學(xué)生,才12歲,基本不吃魚(yú)肉等,也不吃葉菜,但愛(ài)吃零食,導(dǎo)致個(gè)子一直長(zhǎng)不高,營(yíng)養(yǎng)不良,體重屬于重度肥胖。

      考前無(wú)需特別補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

        中考、高考臨近,不少家長(zhǎng)買保健品給孩子進(jìn)補(bǔ)。對(duì)此,毛春英認(rèn)為,這完全是一個(gè)誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是從出生就開(kāi)始的,不能一蹴而就;如果突然進(jìn)補(bǔ)、大補(bǔ),不僅效果不明顯,弄不好還會(huì)適得其反。另外,食補(bǔ)也有講究、有選擇的,家長(zhǎng)不可操之過(guò)急。

        糧食類、動(dòng)物性蛋白質(zhì)、豆奶類和蔬菜水果類,這是健康飲食所不可或缺的。對(duì)正處于身體發(fā)育階段的學(xué)生,尤其重要。以中學(xué)生為例,每天攝入米飯300-500、動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物150-200、蔬菜400-500、水果200-400、牛奶一瓶、雞蛋一個(gè)就夠了。對(duì)于用腦比較多的特殊情況,適當(dāng)多吃一點(diǎn)魚(yú)、瘦肉等即可,但也不是越多越好。

      合理膳食結(jié)構(gòu)很重要

        現(xiàn)在物質(zhì)豐裕,基本上不存在吃不飽、吃不好的情況。因此要改變營(yíng)養(yǎng)不良的狀況,主要是家長(zhǎng)和學(xué)校為孩子建立合理的膳食結(jié)構(gòu)。毛春英主任給出了幾點(diǎn)建議。

        首先,保證學(xué)生三餐都要吃,且營(yíng)養(yǎng)分配合理,早餐保證全天30%的營(yíng)養(yǎng)量,中晚餐分別在35%—40%之間。每餐每種類的食物都要吃一點(diǎn)。

        其次,運(yùn)動(dòng)一定要跟上。身體健康的一個(gè)重要條件,就是身體攝入量和消耗量的平衡,如果只進(jìn)不出,自然就會(huì)囤積脂肪,造成不健康的肥胖,甚至引發(fā)疾病。現(xiàn)在中小學(xué)生運(yùn)動(dòng)偏少,這需要引起家長(zhǎng)和學(xué)校重視。

        再次,家長(zhǎng)正面引導(dǎo),改變學(xué)生偏食和挑食的情況。因?yàn)槠澈芏喽际窃?span lang="EN-US">4歲以前養(yǎng)成的,父母應(yīng)盡早進(jìn)行干預(yù)和刺激,引導(dǎo)孩子對(duì)各種食物的興趣。

        最后,為讓學(xué)生對(duì)各種食物都有興趣,家長(zhǎng)和學(xué)校在飲食中也應(yīng)講究技巧,烹飪方法上適當(dāng)改善,增加學(xué)生對(duì)食物的新鮮感。

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